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🍽️ Patatas rellenas de queso crema, salmón y caviar

547 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g patatas medianas de cocción firme
• Sal
• 0.5 lechuga batavia roja
• 1 puñado Rucola
• 6 tallos de cebollino
• 4 ramitas de perejil
• 150 g queso crema (natural)
• 100 g salmón ahumado (en lonchas)
• 2 cucharadas caviar de salmón
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharada zumo de limón
• 4 cucharadas aceite vegetal (de oliva o de colza)
• 1 pizca azúcar
• 6 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada.
3. 3. Hierve las patatas con piel durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Drena el agua de cocción y deja que las patatas se sequen un poco.
5. 5. Lava la lechuga y las hierbas bajo agua fría.
6. 6. Escurre bien el agua del vegetal.
7. 7. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
8. 8. Corta la mitad del cebollino en rodajas finas.
9. 9. Corta las patatas ya frías por la mitad a lo largo.
10. 10. Hueca ligeramente el centro de cada mitad de patata.
11. 11. Rellena las patatas ahuecadas con queso crema.
12. 12. Corta el salmón en tiras finas.
13. 13. Coloca las tiras de salmón sobre las patatas rellenas.
14. 14. Añade unas cucharadas de caviar de salmón encima.
15. 15. Condimenta todo con una pizca de pimienta molida.
16. 16. Mezcla el vinagre, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
17. 17. Sirve la lechuga con las hierbas en un bol grande.
18. 18. Riega la ensalada con el aderezo.
19. 19. Coloca las patatas rellenas sobre la ensalada.
20. 20. Espolvorea el plato con las rodajas de cebollino restantes.
21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 547
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 30 g