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🍽️ Ensalada fresca de patata y pepino

277 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve agua y añade un poco de sal.
  3. 3. Cocina las patatas en esta agua salada durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Mientras tanto, lava el pepino.
  5. 5. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta las mitades del pepino en rodajas finas.
  7. 7. Espolvorea las rodajas de pepino con sal.
  8. 8. Deja reposar los pepinos salados durante 20 minutos.
  9. 9. Después, exprime bien los pepinos para eliminar el líquido.
  10. 10. Pela las cebollas.
  11. 11. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
  12. 12. Añade los cubos de cebolla y el caldo a una olla.
  13. 13. Hierve la mezcla en la olla.
  14. 14. Mezcla la mostaza en el caldo caliente.
  15. 15. Añade el vinagre a la mezcla.
  16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Retira la olla del fuego.
  18. 18. Escurre las patatas cocidas.
  19. 19. Deja que las patatas se sequen al vapor.
  20. 20. Pela las patatas una vez frías.
  21. 21. Deja que las patatas peladas se enfríen completamente.
  22. 22. Corta las patatas frías en rodajas.
  23. 23. Vierte el caldo caliente sobre las rodajas de patata.
  24. 24. Mezcla las patatas con cuidado con el caldo.
  25. 25. Deja reposar la ensalada de patatas durante 20 minutos.
  26. 26. Lava el cebollino bajo agua fría.
  27. 27. Seca el cebollino.
  28. 28. Corta el cebollino en rodajas finas.
  29. 29. Añade el pepino exprimido a la ensalada de patatas.
  30. 30. Añade el aceite a la ensalada.
  31. 31. Mezcla todo bien.
  32. 32. Sazona la ensalada al gusto.
  33. 33. Sirve la ensalada en platos.
  34. 34. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración