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🍽️ Ensalada colorida de patatas y verduras

336 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Llena una olla grande con agua y añade mucha sal y las semillas de alcaravea.
  3. 3. Coloca las patatas en el agua hirviendo.
  4. 4. Hierve las patatas durante 30 a 35 minutos, hasta que estén al dente.
  5. 5. Lava los pimientos bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira las semillas y las membranas blancas del interior de los pimientos.
  8. 8. Corta los pimientos en tiras finas.
  9. 9. Pela el pepino completamente.
  10. 10. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas con cuidado usando una cuchara.
  12. 12. Ralla la pulpa del pepino en tiras finas.
  13. 13. Escurre las patatas cocidas.
  14. 14. Enfría las patatas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  15. 15. Pela las patatas aún calientes.
  16. 16. Corta las patatas peladas en rodajas.
  17. 17. Vierte el caldo de cocción caliente y el vinagre sobre las rodajas de patata.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal.
  19. 19. Deja reposar la ensalada durante media hora para que los sabores se integren.
  20. 20. Añade las tiras de pepino y pimiento preparadas a la ensalada de patatas.
  21. 21. Prueba la mezcla y ajusta con un poco más de vinagre si es necesario.
  22. 22. Sirve la ensalada en pequeños cuencos.
  23. 23. Añade un poco de mayonesa sobre cada porción.
  24. 24. Muele pimienta fresca sobre la ensalada.
  25. 25. Espolvorea sésamo sobre la ensalada.
  26. 26. Sirve la ensalada de patatas con verduras inmediatamente.

Nutrición por ración