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🍽️ Patatas al horno con verduras estofadas y aderezo de yogur

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno con verduras estofadas y aderezo de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en gajos.
  3. 3. Ralla la mitad del queso Grana Padano fino.
  4. 4. Añade los gajos de patata, el queso rallado, dos cucharadas de aceite y el pan rallado a un bol grande.
  5. 5. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  6. 6. Mezcla todo bien hasta que las patatas estén cubiertas uniformemente.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Distribuye los gajos de patata sobre la bandeja.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 grados (con aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  10. 10. Cubre la bandeja y hornea las patatas durante 20 minutos.
  11. 11. Retira la cobertura y hornea las patatas otros 20 a 30 minutos al descubierto.
  12. 12. Saca las patatas del horno.
  13. 13. Deja enfriar los gajos de patata durante 15 minutos.
  14. 14. Lava el calabacín y la berenjena.
  15. 15. Corta el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
  16. 16. Calienta el aceite restante en una sartén.
  17. 17. Estofa los cubos de verdura a fuego medio durante 10 minutos.
  18. 18. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  19. 19. Lava los tomates.
  20. 20. Corta los tomates por la mitad.
  21. 21. Lava las hierbas.
  22. 22. Seca bien las hierbas.
  23. 23. Arranca las puntas o las hojas de las hierbas.
  24. 24. Pica las hierbas finamente.
  25. 25. Pela la cebolla.
  26. 26. Corta la cebolla en cubos finos.
  27. 27. Mezcla el yogur con las hierbas picadas, los cubos de cebolla y la mostaza.
  28. 28. Ajusta el sabor de la mezcla de yogur con sal y pimienta.
  29. 29. Ralla el resto del queso Grana Padano.
  30. 30. Desmenuza el queso de forma gruesa.
  31. 31. Mezcla los gajos de patata enfriados con las verduras estofadas y los tomates.
  32. 32. Incorpora la salsa de yogur a la mezcla de patatas y verduras.
  33. 33. Espolvorea el Grana Padano rallado por encima.
  34. 34. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración