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🍽️ Ensalada de patatas y judías con matjes de otoño

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas y judías con matjes de otoño Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal y la hoja de laurel.
  4. 4. Cocina los cubos de patata durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
  5. 5. Pela las manzanas y córtalas en cuartos.
  6. 6. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
  7. 7. Corta los trozos de manzana también en cubos pequeños.
  8. 8. Añade los cubos de manzana a las patatas en los últimos 1 a 2 minutos de cocción.
  9. 9. Escurre las verduras y las manzanas juntas en un colador.
  10. 10. Retira la hoja de laurel de la mezcla.
  11. 11. Deja que las patatas y los trozos de manzana escurran bien.
  12. 12. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  13. 13. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  14. 14. Enjuaga las judías en un colador con agua fría.
  15. 15. Deja que las judías también escurran bien.
  16. 16. Seca el matjes con un paño de cocina.
  17. 17. Corta el matjes en trozos para comer.
  18. 18. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  19. 19. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de perejil finamente.
  21. 21. Mezcla el vinagre, el aceite, la miel, la sal y la pimienta para el aderezo.
  22. 22. Prueba el aderezo y ajusta al gusto.
  23. 23. Mezcla todos los ingredientes preparados con el aderezo.
  24. 24. Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos.
  25. 25. Sirve la ensalada a continuación.

Nutrición por ración