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🍽️ Ensalada de patatas mediterránea con judías verdes y queso de cabra

317 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas mediterránea con judías verdes y queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos.
  3. 3. Escurre las patatas y enjuágalas con agua fría.
  4. 4. Deja escurrir las patatas y pélalas.
  5. 5. Deja enfriar las patatas.
  6. 6. Corta las patatas por la mitad o en rodajas.
  7. 7. Lava los tomates.
  8. 8. Corta los tomates por la mitad.
  9. 9. Escurre las aceitunas.
  10. 10. Escurre los filetes de anchoa.
  11. 11. Pica las aceitunas y las anchoas de forma gruesa.
  12. 12. Enjuaga el perejil.
  13. 13. Seca el perejil sacudiéndolo.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil.
  15. 15. Pica el perejil de forma gruesa.
  16. 16. Lava las judías verdes.
  17. 17. Retira los extremos de las judías verdes.
  18. 18. Hierve las judías verdes en agua con sal durante 8 a 10 minutos.
  19. 19. Escurre las judías verdes.
  20. 20. Enjuaga las judías verdes con agua fría.
  21. 21. Deja escurrir bien las judías verdes.
  22. 22. Lava el apio.
  23. 23. Retira las partes duras del apio.
  24. 24. Corta el apio en rodajas finas.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén.
  26. 26. Sofríe brevemente las patatas y las judías hasta que pierdan el color.
  27. 27. Retira la sartén del fuego.
  28. 28. Añade las aceitunas, las anchoas, los tomates y el perejil.
  29. 29. Añade el caldo y el vino.
  30. 30. Deja enfriar la mezcla hasta que esté tibia.
  31. 31. Condimenta la ensalada con pimienta.
  32. 32. Desmenuza el queso de cabra y mézclalo.
  33. 33. Sirve la ensalada tibia.

Nutrición por ración