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🍽️ Ensalada de patatas italiana con mortadela

425 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas sin pelar en una olla con agua salada.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  5. 5. Añade los cubos de cebolla al caldo caliente de las patatas.
  6. 6. Cocina las cebollas durante 5 minutos en el caldo.
  7. 7. Mezcla el aceite de oliva en el caldo de cebolla.
  8. 8. Sazona el caldo generosamente con sal, pimienta y vinagre balsámico.
  9. 9. Escurre las patatas cocidas.
  10. 10. Pela las patatas mientras aún están calientes.
  11. 11. Corta las patatas en rodajas.
  12. 12. Vierte el caldo caliente directamente sobre las rodajas de patata.
  13. 13. Deja que la ensalada se impregne durante 30 minutos.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Quita la parte dura en la base del tomate.
  16. 16. Corta los tomates en gajos.
  17. 17. Limpia el bulbo de hinojo y lávalo.
  18. 18. Corta el hinojo en tiras finas.
  19. 19. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  20. 20. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  21. 21. Incorpora los tomates, el hinojo y la albahaca a las patatas.
  22. 22. Enrolla la mortadela.
  23. 23. Decora la ensalada con la mortadela.

Nutrición por ración