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🍽️ Crujientes rollos de patata con relleno de champiñones

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes rollos de patata con relleno de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y deja que las patatas se sequen al vapor hasta que se enfríen un poco.
  4. 4. Pela las patatas una vez frías.
  5. 5. Pasa las patatas por una prensapapas.
  6. 6. Extiende la masa de patatas sobre la superficie de trabajo.
  7. 7. Sazona la masa con sal y nuez moscada molida.
  8. 8. Espolvorea harina sobre la masa de patatas.
  9. 9. Añade el huevo.
  10. 10. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  11. 11. Divide la masa en dos mitades iguales.
  12. 12. Coloca una mitad entre dos capas de film transparente.
  13. 13. Estira la masa fino, de unos 0,7 centímetros de grosor.
  14. 14. Pela la escalonia y el ajo.
  15. 15. Pica la escalonia y el ajo finamente.
  16. 16. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén caliente.
  17. 17. Sofríe la escalonia y el ajo hasta que estén transparentes.
  18. 18. Limpia los rebozuelos.
  19. 19. Corta los champiñones en trozos pequeños si es necesario.
  20. 20. Añade los champiñones a la sartén.
  21. 21. Fríe los champiñones hasta que el líquido que sueltan se haya evaporado.
  22. 22. Lava las hierbas.
  23. 23. Seca bien las hierbas.
  24. 24. Pica las hierbas finamente.
  25. 25. Retira la mezcla de champiñones del fuego.
  26. 26. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
  27. 27. Añade las hierbas picadas a la mezcla de champiñones.
  28. 28. Añade el parmesano rallado.
  29. 29. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  30. 30. Distribuye la mezcla de champiñones sobre las planchas de patata.
  31. 31. Deja un borde de 1,5 centímetros libre.
  32. 32. Enrolla los rollos desde el lado largo.
  33. 33. Corta los rollos en trozos de 2 centímetros de ancho.
  34. 34. Coloca los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  35. 35. Pinta los rollos con mantequilla derretida.
  36. 36. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  37. 37. Hornea los rollos durante 30 a 40 minutos.

Nutrición por ración