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🍽️ Tortitas de patata crujientes con salsa de queso cremosa

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de patata crujientes con salsa de queso cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y rállalas finamente.
  2. 2. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina húmedo.
  3. 3. Exprime las patatas firmemente en el paño para eliminar el líquido.
  4. 4. Deja reposar brevemente el jugo de patata que sale para que el almidón se asiente en el fondo.
  5. 5. Vierte el líquido claro de arriba, pero conserva el almidón del fondo.
  6. 6. Mezcla las patatas exprimidas con las yemas de huevo y el almidón separado.
  7. 7. Condimenta la masa con sal y nuez moscada molida.
  8. 8. Si la masa parece demasiado húmeda, añade un poco de harina.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego alto.
  10. 10. Toma montones de la masa de patata y colócalos en la sartén caliente.
  11. 11. Aplasta los montones con una cuchara o espátula.
  12. 12. Fríe las tortitas durante 2 a 3 minutos de un lado hasta que estén doradas.
  13. 13. Gira las tortitas y fríelas otros 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  15. 15. Bate el queso crema hasta que esté suave en un bol separado.
  16. 16. Condimenta el queso crema con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  17. 17. Coloca las tortitas en los platos y añade una cucharada de queso crema.
  18. 18. Decora las tortitas con cresson fresco y sírvelas inmediatamente.

Nutrición por ración