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🍽️ Rosti de patata crujiente con requesón de hierbas frescas

346 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas grandes de cocción firme (2 grandes patatas de cocción firme)
• 3 cucharadas de aceite de colza
• 1 manojo de eneldo
• 1 manojo de cebollino
• 1 manzana
• requesón desnatado 150 g
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Pela las patatas.
2. 2. Lávalas bajo el agua corriente.
3. 3. Seca las patatas con un paño de cocina.
4. 4. Ralla las patatas de forma gruesa con un rallador.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
6. 6. Toma dos cucharadas soperas de la ralladura de patata cada vez.
7. 7. Coloca las porciones en la sartén caliente.
8. 8. Aplasta las patatas para formar rosti redondos y planos.
9. 9. Fríe los rosti por porciones a fuego medio.
10. 10. Fríe cada lado durante cuatro o cinco minutos hasta que estén dorados.
11. 11. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
12. 12. Escurre las hierbas para secarlas.
13. 13. Corta las hierbas finamente con un cuchillo.
14. 14. Lava bien la manzana.
15. 15. Seca la manzana con un paño.
16. 16. Corta la manzana en cuatro trozos.
17. 17. Retira el corazón de los trozos de manzana.
18. 18. Corta los cuartos de manzana en rodajas finas.
19. 19. Mezcla el requesón con las hierbas cortadas.
20. 20. Incorpora las rodajas de manzana al requesón.
21. 21. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
22. 22. Coloca los rosti terminados sobre papel de cocina.
23. 23. Deja escurrir el exceso de aceite.
24. 24. Sirve los rosti junto con el requesón de hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 346
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 36 g