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🍽️ Tortitas de patata irlandesas

376 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava dos tercios de las patatas a fondo.
  2. 2. Pon las patatas en agua hirviendo.
  3. 3. Huérlas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua y enjuaga las patatas con agua fría para enfriarlas.
  5. 5. Pela las patatas una vez enfriadas.
  6. 6. Pasa las patatas por una prensapuré para obtener puré.
  7. 7. Pela las patatas restantes.
  8. 8. Lava las patatas peladas.
  9. 9. Ralla las patatas finamente con un rallador.
  10. 10. Pon las patatas ralladas en un paño de cocina limpio.
  11. 11. Exprime las patatas firmemente en el paño para eliminar el líquido.
  12. 12. Separa los huevos separando la yema de la clara.
  13. 13. Bate las yemas con la harina y la levadura en polvo.
  14. 14. Añade el puré de patatas y las patatas ralladas a la mezcla de yemas.
  15. 15. Añade el suero de leche y remueve todo bien.
  16. 16. Condimenta la masa con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Añade una pizca de sal a la clara.
  18. 18. Bate la clara a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  19. 19. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa.
  20. 20. Derrite un poco de mantequilla en dos sartenes.
  21. 21. Vierte la mitad de la masa en la primera sartén.
  22. 22. Vierte la otra mitad de la masa en la segunda sartén.
  23. 23. Fríe las tortitas a fuego medio.
  24. 24. Fríelas durante unos 4 minutos por cada lado.
  25. 25. Fríelas hasta que estén doradas.
  26. 26. Pon pequeños trocitos de mantequilla sobre las tortitas terminadas.

Nutrición por ración