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🍽️ Puré de patatas cremoso con huevo escalfado

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré de patatas cremoso con huevo escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Hirve las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Pela la chalota.
  5. 5. Pica la chalota muy fina.
  6. 6. Forra cuatro moldes pequeñas con film transparente.
  7. 7. Rompe un huevo en cada molde preparado.
  8. 8. Ata el film sobre el huevo formando una pequeña bolsa.
  9. 9. Lleva agua a ebullición suave en una olla.
  10. 10. Cocina las bolsas de huevo durante 4 a 6 minutos en el agua.
  11. 11. Decide el tiempo de cocción en función de la fluidez deseada de la yema.
  12. 12. Lava los tomates.
  13. 13. Calienta 10 gramos de mantequilla en una sartén.
  14. 14. Sofríe los tomates junto con las chalotas picadas finas en la mantequilla caliente.
  15. 15. Pela las patatas cocidas.
  16. 16. Pasa las patatas por una prensa de patatas.
  17. 17. Mezcla las patatas con leche caliente.
  18. 18. Incorpora la mantequilla fría a la mezcla de patatas.
  19. 19. Trabaja la mezcla hasta obtener un puré cremoso.
  20. 20. Incorpora la mezcla de tomates al puré de patatas.
  21. 21. Sazona el puré con sal.
  22. 22. Sazona el puré con pimienta.
  23. 23. Sazona el puré con nuez moscada rallada.
  24. 24. Forra moldes con papel de hornear.
  25. 25. Rellena las moldes preparadas con la mezcla de patatas a tu gusto.
  26. 26. Retira el film transparente de un huevo escalfado.
  27. 27. Coloca el huevo escalfado desenmoldado en el centro de la mezcla de patatas.
  28. 28. Decora el plato terminado con estragón fresco.
  29. 29. Sirve el plato.

Nutrición por ración