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🍽️ Puré de patatas cremoso con pimiento asado

399 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Hirve los cubos de patata en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. 4. Lava los pimientos y quita el tallo y las semillas.
  5. 5. Corta los pimientos por la mitad y córtalos en tiras anchas.
  6. 6. Precalienta la parrilla o el horno a la temperatura más alta.
  7. 7. Coloca las tiras de pimiento con el lado de la piel hacia arriba en la bandeja.
  8. 8. Asa los pimientos hasta que la piel se llene de burbujas y se dore.
  9. 9. Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar.
  10. 10. Quita la piel asada de los pimientos.
  11. 11. Corta la pulpa de los pimientos en cubos pequeños.
  12. 12. Reserva tres cucharadas de los cubos de pimiento.
  13. 13. Añade el resto del pimiento, las especias, el ajo prensado, una cucharadita de sal, el vinagre y el aceite de oliva a una batidora.
  14. 14. Tritura la mezcla hasta que quede suave.
  15. 15. Escurre las patatas cocidas.
  16. 16. Deja que las patatas se evaporen un poco.
  17. 17. Machaca las patatas inmediatamente o pásalas por una prensa de patatas.
  18. 18. Mezcla el puré de patatas con el puré de pimiento.

Nutrición por ración