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🍽️ Puré de patatas cremoso con okra tierna

309 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las okras bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros de las vainas.
  3. 3. Coloca las vainas preparadas en un bol.
  4. 4. Espolvorea las vainas con sal.
  5. 5. Rocía las vainas con vinagre.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja reposar las vainas durante treinta minutos.
  8. 8. Escurre las vainas a continuación.
  9. 9. Pela las patatas.
  10. 10. Corta las patatas en trozos grandes.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pica el ajo groseramente.
  13. 13. Hirve los trozos de patata y el ajo en agua con sal.
  14. 14. Hirve los ingredientes durante unos veinticinco minutos.
  15. 15. Escurre el agua de cocción.
  16. 16. Añade dos cucharadas soperas de aceite.
  17. 17. Añade el yogur.
  18. 18. Tritura todo con un pisapure.
  19. 19. Pisa la masa hasta obtener un puré suelto.
  20. 20. Sazona el puré con sal.
  21. 21. Sazona el puré con pimienta.
  22. 22. Añade un poco más de líquido si es necesario.
  23. 23. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  24. 24. Sofríe las okras removiendo brevemente.
  25. 25. Sazona las okras con sal.
  26. 26. Sazona las okras con pimienta.
  27. 27. Añade una pizca de azúcar.
  28. 28. Añade una taza de agua.
  29. 29. Lleva el agua a ebullición.
  30. 30. Cocina las vainas a fuego lento.
  31. 31. Coloca la tapa en la sartén.
  32. 32. Cocina las vainas durante unos diez minutos.
  33. 33. Sirve el puré de patatas en pequeños recipientes.
  34. 34. Sirve las okras en pequeños recipientes.
  35. 35. Corta rodajas de cebolleta.
  36. 36. Decora el plato con las rodajas de cebolleta.

Nutrición por ración