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🍽️ Crujientes tortitas de patata con grandes gambas

658 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g patatas (principalmente de cocción firme)
• 1 huevo (tamaño M)
• 2 cucharadas harina
• sal
• pimienta recién molida
• 60 g mantequilla clarificada
• 12 gambas grandes (crudas, con cáscara)
• 1 manojo cebolletas
• 1 pimiento rojo picante
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 bote crema agria (250 g )
• 4 cucharadas hierbas finamente picadas (p. ej., perejil, eneldo, cebollino, albahaca)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Ralla las patatas finamente.
3. 3. Añade el huevo, la harina, la sal y la pimienta a la masa de patata.
4. 4. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. 5. Calienta la mantequilla clarificada por porciones en una sartén.
6. 6. Fríe las tortitas de patata en la sartén hasta que estén doradas.
7. 7. Mantén calientes las tortitas ya hechas.
8. 8. Lava las gambas bajo el agua corriente.
9. 9. Seca las gambas con un paño de cocina.
10. 10. Limpia las cebolletas y lávalas.
11. 11. Corta las cebolletas en rodajas finas.
12. 12. Haz un corte longitudinal en el pimiento rojo picante.
13. 13. Retira las semillas y el interior del pimiento rojo picante.
14. 14. Lava el pimiento rojo picante sin semillas.
15. 15. Corta el pimiento rojo picante también finamente.
16. 16. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
17. 17. Fríe las gambas en ella durante 4 a 5 minutos.
18. 18. Añade las cebolletas y el pimiento rojo picante en los últimos segundos.
19. 19. Mezcla la crema agria con sal, pimienta y hierbas.
20. 20. Coloca una cucharada de la crema de hierbas sobre las tortitas de patata.
21. 21. Coloca las gambas fritas encima.

Nutrición por ración

• kcal: 658
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 44 g