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🍽️ Pancakes de patata crujientes con yogur fresco

521 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas tapadas durante unos 20 minutos.
  4. 4. Lava el calabacín bien.
  5. 5. Retira los extremos duros del calabacín.
  6. 6. Ralla el calabacín grueso con un rallador.
  7. 7. Añade el calabacín rallado a un bol con yogur.
  8. 8. Sazona la mezcla de yogur y calabacín con sal y pimienta.
  9. 9. Lava el cebollino.
  10. 10. Seca bien el cebollino.
  11. 11. Corta el cebollino en rodajas finas.
  12. 12. Reserva dos cucharadas de las rodajas de cebollino.
  13. 13. Drena el agua de cocción de las patatas.
  14. 14. Enjuaga las patatas calientes bajo agua fría.
  15. 15. Pela las patatas ya enfriadas.
  16. 16. Pasa las patatas por una prensa de patatas a un bol limpio.
  17. 17. Añade un huevo a la mezcla de patatas.
  18. 18. Añade una pizca de sal a la masa de patatas.
  19. 19. Añade los copos de avena al bol.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes.
  21. 21. Incorpora el resto del cebollino a la masa de patatas.
  22. 22. Húmedece tus manos con un poco de agua.
  23. 23. Forma 12 galletas planas con la masa.
  24. 24. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
  25. 25. Coloca tres galletas en la sartén caliente.
  26. 26. Fríe las galletas a fuego medio.
  27. 27. Fríe las galletas de cada lado durante unos 2 minutos.
  28. 28. Gira las galletas solo cuando se haya formado una costra.
  29. 29. Fríe las galletas hasta que estén doradas.
  30. 30. Retira las galletas hechas de la sartén.
  31. 31. Coloca las galletas sobre papel de cocina.
  32. 32. Drena el exceso de aceite.
  33. 33. Fríe el resto de las galletas una por una en el aceite restante.
  34. 34. Espolvorea el yogur con las rodajas de cebollino reservadas.
  35. 35. Sirve el yogur junto con las galletas de patata calientes.

Nutrición por ración