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🍕 Pizza crujiente con patatas y romero

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Disuelve la levadura con 5 cucharadas de agua tibia.
  5. 5. Espolvorea ligeramente el borde del bol con un poco de harina.
  6. 6. Deja reposar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
  7. 7. Añade 150 mililitros de agua tibia y el aceite a la masa.
  8. 8. Amasa todo rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Trabaja la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté bien integrada.
  10. 10. Deja fermentar la masa tapada durante otros 45 minutos.
  11. 11. Lava las patatas bien.
  12. 12. Hirve las patatas en agua con sal hirviendo durante unos 20 minutos.
  13. 13. Escurre las patatas y déjalas secar al vapor.
  14. 14. Enfría las patatas con agua fría.
  15. 15. Pela las patatas una vez frías.
  16. 16. Corta las patatas en rodajas finas.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Corta el ajo en rodajas muy finas.
  19. 19. Enjuaga el romero.
  20. 20. Seca bien el romero.
  21. 21. Desmenuza las agujas de romero.
  22. 22. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  23. 23. Estira la masa sobre una superficie enharinada del tamaño de la bandeja de horno.
  24. 24. Coloca la masa en una bandeja de horno engrasada.
  25. 25. Forma un borde un poco más grueso en la masa.
  26. 26. Unta la masa con la crema agria.
  27. 27. Salpimienta ligeramente la masa.
  28. 28. Cubre la masa con las rodajas de patata en forma de tejas.
  29. 29. Espolvorea el ajo y el romero por encima.
  30. 30. Añade unas gotas de aceite de oliva.
  31. 31. Salpimienta el relleno.
  32. 32. Espolvorea el queso por encima.
  33. 33. Hornea la pizza en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
  34. 34. Saca la pizza del horno.
  35. 35. Corta la pizza en trozos.
  36. 36. Sirve la pizza inmediatamente.

Nutrición por ración