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🍽️ Sartén de espárragos blancos y patatas con Roquefort

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g espárragos blancos
• Sal
• 500 g patatas cocidas con cáscara (bien frías)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Pimienta
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizada de hojuelas de chile
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de mejorana picada groseramente
• 150 g Roquefort

Preparación

1. 1. Pela los espárragos.
2. 2. Hierve agua y añade un poco de sal.
3. 3. Cocina los espárragos durante unos 10 minutos, pero déjalos al dente (no del todo blandos).
4. 4. Escurre los espárragos y déjalos escurrir bien.
5. 5. Corta los espárragos en trozos de 2 a 3 centímetros de largo.
6. 6. Pela las patatas.
7. 7. Corta las patatas en rodajas gruesas.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
9. 9. Añade las patatas y los espárragos a la sartén caliente.
10. 10. Fríe las verduras durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
11. 11. Condimenta con sal y pimienta.
12. 12. Pela la cebolla.
13. 13. Corta la cebolla en rodajas.
14. 14. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
15. 15. Fríe todo junto durante otros 5 minutos hasta que esté dorado.
16. 16. Remueve la mantequilla con las verduras.
17. 17. Añade las hojuelas de chile.
18. 18. Pica el perejil fino y añádelo a la sartén.
19. 19. Añade la mejorana.
20. 20. Prueba la sartén y ajusta con sal y pimienta.
21. 21. Corta el queso Roquefort en cubos pequeños.
22. 22. Espolvorea el queso sobre la sartén terminada.
23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 324
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g