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🍽️ Tortilla clásica de patata y queso de cabra

358 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  3. 3. Corta el queso de cabra en cubos pequeños.
  4. 4. Bate el zumo de limón con los huevos y la crema agria en un bol.
  5. 5. Enmantequilla un molde pequeño desmontable con un poco de grasa.
  6. 6. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  7. 7. Bate las claras a punto de nieve semiduro.
  8. 8. Bate las yemas con el zumo de limón, nuez moscada rallada, sal y pimienta.
  9. 9. Incorpora la crema agria y el almidón a la mezcla de yemas.
  10. 10. Incorpora la clara de huevo con cuidado a la mezcla de yemas.
  11. 11. Coloca las rodajas de patata alternando con la mezcla de huevo y los cubos de queso en el molde desmontable.
  12. 12. Hornea la tortilla en el horno precalentado a 160 grados Celsius durante unos 60 minutos, hasta que esté firme.
  13. 13. Saca la tortilla del horno y déjala enfriar.
  14. 14. Corta la tortilla enfriada en trozos y sírvela.

Nutrición por ración