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🍽️ Tortilla Española de Patata y Huevo

372 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Añade los cubos de patata a una sartén grande con abundante aceite de oliva.
  3. 3. Fríe las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Remueve las patatas de vez en cuando, pero ten cuidado de que no se doren.
  5. 5. Lava los pimientos bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y córtalos en cubos.
  7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
  8. 8. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  9. 9. Lava las espinacas y retira los tallos duros si los hubiera.
  10. 10. Añade las espinacas brevemente a agua hirviendo con sal para escaldarlas (cocinarlas brevemente en agua hirviendo).
  11. 11. Retira las espinacas del agua inmediatamente y déjalas enfriar.
  12. 12. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
  13. 13. Pica las espinacas finamente.
  14. 14. Retira las patatas cocinadas de la sartén.
  15. 15. Seca las patatas con un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.
  16. 16. Añade solo un poco de aceite fresco a la sartén.
  17. 17. Sofríe la cebolla, el ajo, la guindilla, las espinacas y el pimiento en ella.
  18. 18. Retira las verduras salteadas de la sartén.
  19. 19. Bate los huevos en un bol y mézclalos bien.
  20. 20. Mezcla los huevos batidos con las verduras salteadas.
  21. 21. Condimenta la mezcla de huevos con sal y pimienta.
  22. 22. Vuelve a poner la mezcla de huevos en la sartén.
  23. 23. Deja que la tortilla cuaje a fuego lento durante unos 5 a 6 minutos.
  24. 24. Cubre la sartén con un plato.
  25. 25. Dale la vuelta a la tortilla ayudándote del plato para cocinar el otro lado.
  26. 26. Fríe el otro lado de la tortilla hasta que esté dorado.
  27. 27. Corta la tortilla terminada en trozos.
  28. 28. Sirve la tortilla fría o caliente.

Nutrición por ración