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🍽️ Anillas de patata con ensalada de col lombarda y manzana

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Anillas de patata con ensalada de col lombarda y manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las partes duras del tallo de la col lombarda.
  2. 2. Corta la col lombarda por la mitad y divídela en cuatro partes.
  3. 3. Corta los trozos de col lombarda en tiras finas.
  4. 4. Pela las manzanas.
  5. 5. Divide las manzanas en cuatro trozos.
  6. 6. Retira el corazón de los trozos de manzana.
  7. 7. Corta los trozos de manzana en cubos pequeños.
  8. 8. Añade los cubos de manzana a las tiras de col lombarda.
  9. 9. Bate el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza en un bol pequeño.
  10. 10. Mezcla el aceite con la mezcla de especias.
  11. 11. Ajusta el aderezo de la ensalada con sal y pimienta.
  12. 12. Vierte el aderezo sobre la col lombarda y las manzanas.
  13. 13. Mezcla todo bien y deja que la ensalada se impregne.
  14. 14. Pela las patatas.
  15. 15. Lava las patatas peladas.
  16. 16. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos.
  17. 17. Drena el agua de cocción.
  18. 18. Deja escurrir las patatas un momento.
  19. 19. Pasa las patatas por una prensadora de patatas.
  20. 20. Añade los huevos al puré de patatas.
  21. 21. Añade la harina de patata.
  22. 22. Añade un poco de sal.
  23. 23. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  24. 24. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo.
  25. 25. Forma trozos del tamaño de una nuez con la masa.
  26. 26. Haz un agujero en el centro de cada trozo de masa con el dedo.
  27. 27. Forma los trozos en forma de anillo.
  28. 28. Hierve abundante agua en una olla.
  29. 29. Añade las anillas de patata al agua hirviendo.
  30. 30. Baja el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
  31. 31. Hierve las anillas hasta que suban a la superficie.
  32. 32. Hierve las anillas otros 3 minutos más.
  33. 33. Retira las anillas de patata listas con una espumadera.
  34. 34. Deja escurrir bien las anillas.
  35. 35. Sirve las anillas de patata con la ensalada de col lombarda y manzana.

Nutrición por ración