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🍽️ Knödeles de patata con salsa de queso y piñones

886 kcal · 30 min · 4 raciones

Knödeles de patata con salsa de queso y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin aceite hasta que estén dorados.
  2. 2. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar.
  3. 3. Lava las patatas a fondo.
  4. 4. Cocina las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Escurre las patatas y déjalas secar al vapor.
  6. 6. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  7. 7. Pela las patatas una vez estén frías.
  8. 8. Pasa las patatas por una prensapapas.
  9. 9. Extiende las patatas prensadas sobre la superficie de trabajo.
  10. 10. Condimenta las patatas con sal y nuez moscada molida.
  11. 11. Espolvorea la harina sobre las patatas condimentadas.
  12. 12. Añade el huevo.
  13. 13. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  14. 14. Reserva aproximadamente un tercio de la masa.
  15. 15. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  16. 16. Forma una tira de masa de unos pocos centímetros de grosor.
  17. 17. Corta o corta la tira en trozos de unos 1 cm.
  18. 18. Rueda cada trozo de masa sobre los dientes de un tenedor para crear el patrón típico.
  19. 19. Forma los gnocchi con el resto de la masa.
  20. 20. Deja reposar los gnocchi terminados, cubiertos, sobre la superficie de trabajo.
  21. 21. Pela los dientes de ajo.
  22. 22. Pasa el ajo por el prensador.
  23. 23. Añade la nata y el caldo a una olla.
  24. 24. Añade el ajo prensado.
  25. 25. Lleva la mezcla a ebullición en una olla.
  26. 26. Añade el queso fundido y el parmesano.
  27. 27. Deja que los quesos se derritan en la salsa.
  28. 28. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
  29. 29. Rectifica la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  30. 30. Añade los gnocchi a agua hirviendo con sal.
  31. 31. Cocina los gnocchi durante unos 5 minutos hasta que estén cocidos.
  32. 32. Mezcla los gnocchi con la salsa de queso.
  33. 33. Sirve los gnocchi en cuencos.
  34. 34. Espolvorea los gnocchi con parmesano rallado y los piñones tostados.
  35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración