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🍽️ Patatas crujientes con costra de sal

144 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas muy bien bajo agua fría.
  2. 2. Limpia bien la piel de las patatas con un cepillo.
  3. 3. Pon las patatas en una olla.
  4. 4. Añade suficiente agua para que las patatas queden cubiertas a la mitad.
  5. 5. Espolvorea sal marina sobre las patatas y el agua.
  6. 6. Dobla un paño de cocina.
  7. 7. Coloca el paño entre el borde de la olla y la tapa.
  8. 8. Coloca la tapa en la olla.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición.
  10. 10. Reduce el fuego a nivel medio.
  11. 11. Deja cocinar las patatas durante 20 minutos.
  12. 12. Lava el cilantro bajo agua corriente.
  13. 13. Escurre bien el cilantro.
  14. 14. Separa las hojas del tallo de cilantro.
  15. 15. Pica las hojas de cilantro finamente.
  16. 16. Escurre la mayor parte del agua de cocción de la olla.
  17. 17. Deja que las patatas sigan cocinándose al descubierto.
  18. 18. Espera a que el agua restante se evapore por completo.
  19. 19. Observa cómo las patatas se arrugan.
  20. 20. Asegúrate de que se forme una típica costra de sal.
  21. 21. Espolvorea las hojas de cilantro picadas sobre las patatas.
  22. 22. Sirve las patatas inmediatamente, bien calientes.

Nutrición por ración