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🍽️ Patatas en salsa de pimiento con nata

491 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua salada.
  3. 3. Tapa la olla y hierve las patatas durante unos 20 minutos.
  4. 4. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
  5. 5. Quita las semillas de las mitades de pimiento.
  6. 6. Enjuaga los trozos de pimiento sin semillas.
  7. 7. Toma tres de las mitades de pimiento y córtalas en trozos grandes.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla aparte.
  9. 9. Sofríe los trozos grandes de pimiento en el aceite caliente.
  10. 10. Sazona el pimiento con pimentón y sal.
  11. 11. Añade el zumo de zanahoria a los trozos de pimiento.
  12. 12. Tapa la olla y cocina la mezcla a fuego medio durante unos 15 minutos.
  13. 13. Vierte la nata en un recipiente alto.
  14. 14. Bate la nata con la batidora de mano hasta que esté firme.
  15. 15. Calienta una sartén antiadherente sin añadir más grasa.
  16. 16. Tuesta las semillas de calabaza en la sartén hasta que huelan bien.
  17. 17. Corta la mitad de pimiento restante en cubos pequeños de unos 5 milímetros.
  18. 18. Añade los copos de avena a los trozos de pimiento cocinados.
  19. 19. Retira la olla del fuego.
  20. 20. Tritura la mezcla de pimiento y avena hasta obtener un puré fino con una batidora de mano.
  21. 21. Incorpora los trozos crudos de pimiento al puré.
  22. 22. Calienta la salsa ligeramente de nuevo.
  23. 23. Ajusta el sabor de la salsa con salsa de soja al gusto.
  24. 24. Incorpora la nata montada con cuidado a la salsa.
  25. 25. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  26. 26. Enfría las patatas con agua fría.
  27. 27. Pela las patatas ya frías.
  28. 28. Añade las patatas peladas a la salsa de pimiento con nata.
  29. 29. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas sobre el plato.
  30. 30. Sirve las patatas con la salsa.

Nutrición por ración