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🍽️ Tortitas de patata crujientes con trufa negra

269 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de patata crujientes con trufa negra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en rodajas finas.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  4. 4. Añade las rodajas de patata a la sartén caliente.
  5. 5. Reduce el fuego a un nivel medio.
  6. 6. Fríe las patatas durante unos tres minutos.
  7. 7. Añade un poco de grasa de ganso poco a poco para mantener las patatas húmedas.
  8. 8. No remuevas las patatas mientras se fríen.
  9. 9. Reduce el fuego aún más a un nivel muy bajo.
  10. 10. Coloca una tapa sobre la sartén.
  11. 11. Fríe las patatas tapadas durante diez minutos a fuego muy bajo.
  12. 12. Si es necesario, añade un poco más de grasa.
  13. 13. Fríe las patatas otros diez a quince minutos más.
  14. 14. No remuevas las patatas en esta fase tampoco.
  15. 15. Voltea la tortita de patata sobre un plato grande o la tapa de la sartén.
  16. 16. Desliza la tortita de patata de nuevo en la sartén con el lado no frito hacia abajo.
  17. 17. Fríe el otro lado durante diez minutos hasta que esté dorado.
  18. 18. Añade un poco más de grasa si es necesario.
  19. 19. Limpia bien las trufas negras.
  20. 20. Corta o ralla las trufas en rodajas muy finas.
  21. 21. Pela el ajo.
  22. 22. Pica el ajo finamente.
  23. 23. Sazona la tortita de patata terminada con sal y pimienta.
  24. 24. Distribuye las rodajas de trufa, el ajo picado y el perejil sobre la tortita.
  25. 25. Sirve la tortita de patata con una ensalada fresca.

Nutrición por ración