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🍽️ Patatas al horno con crema fresca de requesón y ricotta

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno con crema fresca de requesón y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo con un cepillo bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con poca agua.
  3. 3. Sala el agua generosamente.
  4. 4. Tapa la olla y cocina las patatas a fuego medio durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Añade un poco de agua si es necesario para que las patatas no se quemen.
  6. 6. Al final del tiempo de cocción, el agua debería haberse evaporado casi por completo.
  7. 7. Deja las patatas en la olla hasta que se forme una fina capa de sal en la piel.
  8. 8. Desmenuza el ricotta con los dedos en un bol.
  9. 9. Añade el zumo de limón y la nata.
  10. 10. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que esté cremosa.
  11. 11. Incorpora el requesón a la crema de ricotta.
  12. 12. Condimenta la crema con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Lava las cebolletas y límpialas.
  14. 14. Pica finamente la parte blanca de las cebolletas.
  15. 15. Corta la parte verde de las cebolletas en rodajas finas.
  16. 16. Lava la rúcula y retira las hojas dañadas.
  17. 17. Escurre bien la rúcula.
  18. 18. Pica finamente la mitad de las hojas de rúcula.
  19. 19. Incorpora las hojas de rúcula picadas y los trozos de cebolleta a la mezcla de requesón y ricotta.
  20. 20. Prueba la crema una vez más para ajustar el sabor.
  21. 21. Desmenuza las hojas de rúcula restantes en trozos pequeños.
  22. 22. Decora la crema terminada con los trozos de rúcula.

Nutrición por ración