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🍽️ Patatas con requesón y pimiento

361 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua fría y salada.
  3. 3. Hirve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Quita las semillas y las venas blancas de los pimientos.
  5. 5. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
  6. 6. Corta las mitades de pimiento en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla pequeña.
  8. 8. Sofríe los cubos de pimiento en el aceite caliente.
  9. 9. Añade el agua a los cubos de pimiento.
  10. 10. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 8 minutos.
  11. 11. Cocina el pimiento hasta que esté tierno y el líquido se haya evaporado casi por completo.
  12. 12. Mezcla los cubos de pimiento tibios con el resto del líquido en el requesón.
  13. 13. Sazona la mezcla de requesón con sal y pimienta.
  14. 14. Pica el perejil finamente y espolvórelo sobre la crema de requesón.
  15. 15. Pela las patatas cocidas.
  16. 16. Sirve las patatas junto con la crema de requesón y pimiento.

Nutrición por ración