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🍽️ Patatas con salsa de hierbas

358 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg patatas (cocinar con cáscara)
• 5 huevos (duros y aplastados finamente con un tenedor)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita mostaza
• 125 ml yogur
• nata agria 125 ml
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 pepinillo (picado fino)
• 1 chalota (picada fina)
• 1 cucharadita azúcar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharada cebollino
• 1 cucharada perejil
• 1 cucharada berro
• perifollo 1 cda
• 1 cucharada borraja
• 1 cucharada acedera
• 1 cucharada pimpinela
• 1 cucharada albahaca
• 1 cucharada eneldo
• 1 cucharada estragón
• 1 cucharada melisa
• levístico 1 cda

Preparación

1. 1. Bate un huevo con un chorrito de aceite en un bol hasta que quede cremoso.
2. 2. Añade el zumo de limón, el yogur y la mostaza a la mezcla de huevo y aceite.
3. 3. Añade las hierbas picadas finamente, la chalota cortada en cubos, el pepinillo cortado en cubos y el ajo prensado.
4. 4. Condimenta la salsa generosamente con sal, una pizca de azúcar y pimienta negra.
5. 5. Mezcla la crema agria con la mezcla de hierbas.
6. 6. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
7. 7. Pela las patatas y cocínalas en agua con sal.
8. 8. Sirve las patatas hervidas calientes junto con la salsa de hierbas fría.

Nutrición por ración

• kcal: 358
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 44 g