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🍽️ Patatas al horno crujientes con rouille de ajo casera

572 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno crujientes con rouille de ajo casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en gajos.
  3. 3. Pela las cebollas.
  4. 4. Corta las cebollas en rodajas.
  5. 5. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  6. 6. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  7. 7. Distribuye los gajos de patata sobre la bandeja preparada.
  8. 8. Echa sal marina sobre las patatas.
  9. 9. Coloca las rodajas de cebolla sobre las patatas.
  10. 10. Echa las hierbas sobre todo.
  11. 11. Rocía las patatas con aceite de oliva.
  12. 12. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  13. 13. Hornea las patatas durante 35 a 40 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Coge el pan y sumérgelo brevemente en agua tibia.
  15. 15. Pela los dientes de ajo.
  16. 16. Añade los dientes de ajo junto con el azafrán y la sal a un mortero.
  17. 17. Tritura los ingredientes en el mortero hasta obtener una pasta.
  18. 18. Exprime bien el pan remojado para que esté seco.
  19. 19. Mezcla el pan exprimido con la pasta de ajo.
  20. 20. Añade la yema de huevo en un bol.
  21. 21. Mezcla la yema de huevo con la mostaza.
  22. 22. Añade el aceite primero gota a gota y luego en un hilo fino.
  23. 23. Bate la mezcla enérgicamente con un batidor de mano hasta que sea homogénea.
  24. 24. Mezcla la mezcla de mayonesa con la mezcla de ajo y pan.
  25. 25. Añade la pasta de tomate.
  26. 26. Condimenta la salsa con zumo de limón y pimienta.
  27. 27. Sirve la salsa junto con las patatas horneadas.

Nutrición por ración