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🍽️ Sartén inglesa de patatas y verduras

361 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla con agua y sal hasta que hierva.
  2. 2. Retira los extremos duros y las hojas marchitas de la col rizada.
  3. 3. Añade la col rizada preparada al agua hirviendo y cocínala durante 5 minutos.
  4. 4. Retira la col rizada con una espumadera y enjuágala inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  5. 5. Deja escurrir bien la col rizada en un colador.
  6. 6. Pela las patatas y lávalas bien.
  7. 7. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
  8. 8. Cuece los cubos de patata en el agua con sal durante 10 a 15 minutos, hasta que estén al dente.
  9. 9. Escurre las patatas y déjalas evaporar en la olla hasta que estén secas.
  10. 10. Pela la chalota y el ajo.
  11. 11. Pica finamente la chalota y el ajo.
  12. 12. Añade la panceta a una sartén fría y caliéntala lentamente para que la grasa se libere poco a poco.
  13. 13. Añade la chalota y el ajo picados a la sartén y saltea brevemente.
  14. 14. Añade los cubos de patata escurridos y la col rizada a la sartén.
  15. 15. Fríe todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  17. 17. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración