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🍽️ Patatas al horno con champiñones

563 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Corta cada patata por la mitad.
  3. 3. Unta una bandeja de horno con dos cucharadas de aceite.
  4. 4. Sazona las caras cortadas de las patatas con sal y pimienta.
  5. 5. Coloca las mitades de patata con la cara cortada hacia abajo en la bandeja.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados.
  7. 7. Introduce la bandeja en la segunda rejilla desde abajo.
  8. 8. Hornea las patatas durante unos 30 minutos.
  9. 9. Lava los champiñones bajo el agua corriente.
  10. 10. Retira los extremos duros de los tallos de los champiñones.
  11. 11. Saca la bandeja del horno después de 30 minutos.
  12. 12. Distribuye los champiñones entre las mitades de patata.
  13. 13. Sazona también los champiñones con sal y pimienta.
  14. 14. Unta los champiñones con el aceite restante.
  15. 15. Vuelve a meter la bandeja en el horno.
  16. 16. Hornea el plato durante otros 20 minutos.
  17. 17. Lava la rúcula bajo agua fría.
  18. 18. Retira las hojas marchitas o marrones de la rúcula.
  19. 19. Reserva algunas hojas bonitas de rúcula para decorar.
  20. 20. Pica finamente el resto de la rúcula.
  21. 21. Mezcla el requesón, el yogur, la rúcula picada y la albahaca en un bol.
  22. 22. Sazona la mezcla de requesón finalmente con sal y pimienta.
  23. 23. Saca la bandeja del horno.
  24. 24. Distribuye las patatas y los champiñones en varios platos.
  25. 25. Añade una cucharada de rúcula con requesón a cada plato.
  26. 26. Decora los platos con las hojas de rúcula reservadas.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración