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🍽️ Patata al horno con mantequilla de ajo y lomo de ciervo

1073 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 patatas medianas
• 50 g mantequilla líquida
• 3 dientes de ajo
• 1.5 cdta sal
• pimienta (de molinillo)
• 50 g parmesano recién rallado
• 2 cda pan rallado
• 320 g medallones de ciervo (4 medallones de ciervo)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• aceite de cacahuete
• 1 cda arándanos rojos
• tomillo

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo.
2. 2. Prensa el ajo directamente en la mantequilla blanda.
3. 3. Corta la patata en rodajas finas.
4. 4. Corta solo hasta tres cuartas partes del grosor.
5. 5. Deja la patata unida en la parte inferior.
6. 6. Coloca la mitad de la mantequilla de ajo en una fuente de horno.
7. 7. Coloca la patata preparada en la fuente.
8. 8. Condimenta la patata con sal y pimienta.
9. 9. Cubre la patata con el resto de la mantequilla de ajo.
10. 10. Precalienta el horno a 190 grados.
11. 11. Coloca la fuente en el centro del horno.
12. 12. Hornea la patata durante 30 minutos.
13. 13. Saca la fuente de vez en cuando.
14. 14. Pincela la patata con la mantequilla de la fuente.
15. 15. Espolvorea el pan rallado sobre la patata.
16. 16. Espolvorea el parmesano sobre la patata.
17. 17. Hornea la patata durante otros 10 minutos.
18. 18. Espera hasta que la superficie esté de color marrón claro.
19. 19. Condimenta el lomo de ciervo con sal y pimienta.
20. 20. Calienta un poco de aceite de cacahuete en una sartén.
21. 21. Fríe la carne en cada lado durante 2 a 3 minutos.
22. 22. Envuelve la carne en papel de aluminio.
23. 23. Deja reposar la carne brevemente.
24. 24. Coloca la patata en un plato.
25. 25. Coloca la carne junto a la patata.
26. 26. Espolvorea la carne con arándanos rojos al gusto.
27. 27. Decora el plato con tomillo.

Nutrición por ración

• kcal: 1073
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 73 g