← Todas las recetas

🍽️ Guiso de Pimiento y Patata

456 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de Pimiento y Patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los pimientos por la mitad.
  2. 2. Retira las semillas y las venas blancas del interior.
  3. 3. Lava bien las mitades de pimiento.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear o papel de aluminio.
  5. 5. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en la bandeja.
  6. 6. Unta ligeramente los pimientos con aceite.
  7. 7. Precalienta el horno a 225 grados (con ventilador: 200 grados / gas: nivel 4).
  8. 8. Hornea los pimientos durante 15 a 20 minutos.
  9. 9. Retira los pimientos del horno cuando la piel forme burbujas oscuras.
  10. 10. Deja enfriar brevemente los pimientos.
  11. 11. Despela los pimientos.
  12. 12. Corta la pulpa de los pimientos en trozos pequeños.
  13. 13. Lava bien las patatas.
  14. 14. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos.
  15. 15. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  16. 16. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
  17. 17. Corta las cebollas y el ajo en trozos grandes.
  18. 18. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo en el aceite caliente.
  19. 19. Lava los chiles.
  20. 20. Seca los chiles con un paño.
  21. 21. Añade los chiles enteros a la sartén.
  22. 22. Retira los chiles de la sartén.
  23. 23. Reserva los chiles a un lado.
  24. 24. Añade el tomate triturado a la sartén.
  25. 25. Añade los trozos de pimiento preparados a la sartén.
  26. 26. Sofríe brevemente el tomate y el pimiento.
  27. 27. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  28. 28. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  29. 29. Añade los chiles reservados de nuevo a la salsa.
  30. 30. Limpia las cebolletas.
  31. 31. Lava las cebolletas.
  32. 32. Saltea las cebolletas en el aceite restante por todos lados brevemente.
  33. 33. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  34. 34. Pela las patatas cocidas.
  35. 35. Sirve las patatas, la salsa y las cebolletas juntas.
  36. 36. Sirve el guiso.

Nutrición por ración