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🍽️ Tortitas de patata crujientes

303 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y rállalas finamente.
  2. 2. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina húmedo.
  3. 3. Exprime bien las patatas dentro del paño para eliminar el líquido.
  4. 4. Deja reposar brevemente el jugo de patata que se haya liberado para que el almidón se asiente en el fondo.
  5. 5. Vierte el líquido claro, pero conserva el almidón depositado en el fondo.
  6. 6. Añade las patatas exprimidas y el almidón escurrido a un bol.
  7. 7. Añade un huevo y mezcla todo bien.
  8. 8. Sazona la masa con sal y nuez moscada.
  9. 9. Para una versión dulce, omite la nuez moscada y usa solo una pizca de sal.
  10. 10. Para una versión salada, puedes añadir pimienta al gusto.
  11. 11. Calienta aceite en una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente.
  12. 12. Toma montoncitos de la masa de patata y colócalos en la sartén caliente.
  13. 13. Aplasta los montoncitos con una cuchara o espátula hasta que queden planos.
  14. 14. Fríe las tortitas durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas por un lado.
  15. 15. Gira las tortitas y fríelas otros 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Repite este proceso por porciones con la masa restante.
  17. 17. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Nutrición por ración