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🍽️ Croquetas crujientes de pollo y patata

479 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en agua con sal y hiérvelas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
  4. 4. Pica el pollo finamente, pasándolo por una picadora de carne o un procesador de alimentos.
  5. 5. Escurre las patatas cocidas y pásalas por una prensa de patatas.
  6. 6. Deja que las patatas se enfríen un poco para que se evapore la humedad.
  7. 7. Mezcla las patatas con las yemas de huevo, el parmesano, la mantequilla, el perejil y el pollo hasta obtener una masa.
  8. 8. Si la masa es demasiado pegajosa, añade un poco de harina hasta que sea fácil de manejar.
  9. 9. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  11. 11. Divide la masa de patata en dos o tres partes.
  12. 12. Forma rollos largos con la masa sobre una superficie enharinada, de unos 2 a 3 centímetros de diámetro.
  13. 13. Corta los rollos en trozos de unos 6 centímetros de largo.
  14. 14. Forma pequeñas bolas ovaladas con los trozos.
  15. 15. Pasa las bolas por la harina.
  16. 16. Bate los huevos restantes en un bol.
  17. 17. Sumerge las bolas una por una en los huevos batidos.
  18. 18. Coloca las migas de pan en un plato hondo.
  19. 19. Reboza las bolas en las migas hasta que estén completamente cubiertas.
  20. 20. Coloca las croquetas terminadas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  21. 21. Hornea las croquetas en el horno precalentado durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.

Nutrición por ración