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🍽️ Bolitas de patata crujientes con relleno especiado

296 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas (para hacer puré)
• 2 cda harina
• 1 cdta garam masala
• sal
• pimentón picante
• 2 cda menta fresca (picada)
• 1 guindilla verde (picada)
• 1 cdta jengibre fresco (picado)
• 1 cebolla (picada fina)
• 0.5 cdta garam masala (mezcla de especias)
• 3 cda harina
• aceite (para freír)
• 200 g yogur natural
• 2 cda cilantro fresco
• sal
• 2 tomates (picados)
• 2 cebolletas (en rodajas)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua salada.
3. 3. Hierve las patatas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Drena el agua de cocción.
5. 5. Deja que las patatas se enfríen un poco hasta que puedas tocarlas.
6. 6. Pela las patatas.
7. 7. Desmenuza la pulpa de las patatas con un tenedor hasta hacer un puré.
8. 8. Añade pimentón picante y garam masala a la masa de patata.
9. 9. Añade un poco de harina si es necesario.
10. 10. Amasa la mezcla hasta que sea moldeable pero que no se desmorone.
11. 11. Pica la menta finamente.
12. 12. Corta la guindilla en trozos pequeños.
13. 13. Pela el jengibre y pícalo finamente.
14. 14. Corta las cebollas en trozos pequeños.
15. 15. Mezcla la menta, la guindilla, el jengibre y las cebollas en un bol.
16. 16. Añade garam masala al relleno de verduras.
17. 17. Forma la masa de patata en una larga salchicha.
18. 18. Corta la salchicha en 16 rodajas de igual grosor.
19. 19. Haz una pequeña depresión en cada rodaja.
20. 20. Añade una cucharadita de relleno en cada depresión.
21. 21. Cierra la masa sobre el relleno.
22. 22. Forma las bolitas redondas.
23. 23. Pasa las bolitas por harina.
24. 24. Calienta aceite en una sartén a unos 160 grados Celsius.
25. 25. Prueba la temperatura del aceite introduciendo un palillo de madera.
26. 26. El aceite está listo cuando se forman burbujas alrededor del palillo.
27. 27. Fríe las bolitas durante unos 5 minutos en el aceite caliente.
28. 28. Gira las bolitas con cuidado para que se doren uniformemente.
29. 29. Retira las bolitas hechas del aceite.
30. 30. Deja que escurran sobre papel de cocina.
31. 31. Coloca el yogur natural en un bol pequeño.
32. 32. Pica el cilantro finamente.
33. 33. Mezcla el cilantro con el yogur.
34. 34. Condimenta la mezcla de yogur con sal.
35. 35. Corta los tomates en cubos pequeños.
36. 36. Corta las cebolletas en anillos.
37. 37. Mezcla los cubos de tomate con los anillos de cebolleta.
38. 38. Sirve las croquetas rellenas con la mezcla de tomate y el yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 296
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 38 g