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🍽️ Albóndigas de patata rellenas de carne picada

741 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de patata rellenas de carne picada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Cuece los trozos de patata en agua con sal durante unos 25 minutos.
  4. 4. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se sequen un poco.
  5. 5. Pasa las patatas calientes por una prensapapas a un bol grande.
  6. 6. Añade la harina y los huevos a la masa de patata.
  7. 7. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Sazona la masa con sal y pimienta.
  9. 9. Pela la chalota y pícala finamente.
  10. 10. Sofríe la chalota en mantequilla caliente hasta que esté transparente.
  11. 11. Mezcla la chalota con los cubos de panceta, la carne picada y el pan rallado.
  12. 12. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  13. 13. Toma trozos de masa del tamaño de una pelota de tenis para cada ración.
  14. 14. Aplana los trozos de masa y rellénalos con la mezcla de carne.
  15. 15. Cierra las albóndigas con cuidado para que no se escape el relleno.
  16. 16. Lleva a ebullición 3 litros de agua con sal.
  17. 17. Cuece las albóndigas en ella durante unos 20 minutos.
  18. 18. Deja que el agua hierva suavemente durante la cocción, sin burbujas fuertes.
  19. 19. Sirve las albóndigas listas con una pequeña ensalada.

Nutrición por ración