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🍽️ Croquetas crujientes de patata con relleno de pan

524 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza del pan blanco.
  2. 2. Corta el interior del pan en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén.
  4. 4. Fríe los cubos de pan en la mantequilla caliente hasta que estén dorados por todos lados.
  5. 5. Retira los cubos de pan tostados de la sartén.
  6. 6. Coloca los cubos de pan sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  7. 7. Pela las patatas.
  8. 8. Ralla las patatas peladas finamente en un bol.
  9. 9. Mezcla las patatas ralladas con el almidón.
  10. 10. Vierte 100 mililitros de agua caliente sobre la mezcla de patata y almidón.
  11. 11. Añade los huevos a la mezcla.
  12. 12. Condimenta la masa generosamente con sal y nuez moscada.
  13. 13. Remueve todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y sedosa.
  14. 14. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de almidón.
  15. 15. Forma bolas redondas con la masa.
  16. 16. Aplana ligeramente las bolas.
  17. 17. Rellena cada bola con 2 a 3 de los cubos de pan preparados.
  18. 18. Vuelve a formar las bolas rellenas en esferas redondas.
  19. 19. Lleva agua con sal a ebullición.
  20. 20. Desliza las bolas con cuidado en el agua hirviendo.
  21. 21. Cocina las bolas durante unos 20 minutos a fuego lento.
  22. 22. Evita una ebullición fuerte para que las bolas no se deshagan.
  23. 23. Retira las bolas cocidas con una espumadera.
  24. 24. Sirve las bolas inmediatamente.

Nutrición por ración