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🍽️ Empanadillas caseras de patata con relleno de pan

469 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas caseras de patata con relleno de pan Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas crudas a fondo y pélalas.
  2. 2. Ralla las patatas peladas con un rallador directamente en un bol con agua fría.
  3. 3. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina limpio o en una bolsa de tela.
  4. 4. Exprime bien la masa de patata en el paño para eliminar el líquido.
  5. 5. Deja reposar el agua exprimida hasta que el almidón se haya depositado en el fondo.
  6. 6. Vierte con cuidado el agua clara y reserva el almidón depositado.
  7. 7. Ralla también las patatas ya cocidas y peladas de forma fina.
  8. 8. Calienta la leche en una cacerola pequeña.
  9. 9. Vierte la leche caliente sobre las patatas cocidas ralladas.
  10. 10. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea, sin grumos.
  11. 11. Corta el panecillo en dados pequeños y uniformes.
  12. 12. Tuesta los dados de pan en la mantequilla hasta que estén dorados en una sartén.
  13. 13. Combina la masa de patata cruda, la masa de patata cocida, el almidón reservado y la sal en un bol grande.
  14. 14. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa blanda y suave.
  15. 15. Húmedece tus manos con agua para que la masa no se pegue.
  16. 16. Toma una porción de masa y forma un disco plano en la palma de tu mano.
  17. 17. Coloca algunos dados de pan tostados en el centro del disco de masa.
  18. 18. Cierra la masa alrededor del relleno y forma una bola redonda.
  19. 19. Llena una cacerola grande y ancha con agua y añade mucha sal.
  20. 20. Lleva el agua salada a ebullición.
  21. 21. Introduce los ñoquis con cuidado en el agua hirviendo usando una espumadera.
  22. 22. Cocina los ñoquis a fuego lento, destapados, durante 15 a 20 minutos.
  23. 23. Evita una ebullición vigorosa para que los ñoquis no se deshagan.
  24. 24. Retira los ñoquis cocidos del agua con la espumadera.
  25. 25. Deja escurrir bien los ñoquis.
  26. 26. Coloca los ñoquis en un bol previamente calentado.

Nutrición por ración