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🍽️ Gratin crujiente de patatas con bacon y col de Chiselle

661 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin crujiente de patatas con bacon y col de Chiselle Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el col de Chiselle y separa cuatro hojas grandes e intactas.
  3. 3. Hierve estas cuatro hojas brevemente en agua con sal, mételas en agua fría y sécalas con papel de cocina.
  4. 4. Corta el resto del col por la mitad, quita el tallo duro y córtalo en tiras finas.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade las tiras de col, vierte dos cucharadas de agua y añade el comino.
  8. 8. Deja que el col se cocine a fuego lento durante cinco o seis minutos.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal y pimienta y retírala del fuego.
  10. 10. Derrite la mantequilla en un cazo y añade la harina.
  11. 11. Deja que la mezcla se dore ligeramente sin que se ponga marrón.
  12. 12. Añade la leche y la nata poco a poco, removiendo constantemente.
  13. 13. Deja que la salsa espese ligeramente durante cuatro o cinco minutos.
  14. 14. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  15. 15. Unta un molde para gratinar con un poco de mantequilla.
  16. 16. Forra el molde con las hojas de col preparadas.
  17. 17. Corta el jamón en tiras estrechas.
  18. 18. Pela las patatas y lávalas bien.
  19. 19. Mezcla las patatas con el col salteado y las tiras de jamón.
  20. 20. Alterna en el molde las capas de la mezcla de patatas, el queso y la salsa.
  21. 21. Termina siempre la capa superior con una capa de queso.
  22. 22. Coloca las lonchas de bacon encima del gratín.
  23. 23. Hornea el gratín durante unos 45 minutos en el horno precalentado.
  24. 24. Saca el plato del horno y córtalo en porciones.
  25. 25. Sirve el gratín caliente.

Nutrición por ración