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🍽️ Gratin de patatas vegano con almendras crujientes y rúcula fresca

429 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin de patatas vegano con almendras crujientes y rúcula fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados ventilado.
  2. 2. Tuesta las almendras en una sartén seca hasta que estén doradas.
  3. 3. Lava la rúcula y sécala bien.
  4. 4. Pincela una fuente de horno con el aceite de oliva.
  5. 5. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  6. 6. Pela el ajo y pícalo fino.
  7. 7. Distribuye el ajo picado en el fondo de la fuente de horno.
  8. 8. Espolvorea tres pizcas de sal sobre el ajo.
  9. 9. Coloca las rodajas de patata y un puñado de rúcula en la fuente.
  10. 10. Vierte 300 mililitros de crema de soja sobre las capas.
  11. 11. Sazona el plato con una pizca de nuez moscada.
  12. 12. Espolvorea las almendras tostadas uniformemente por encima.
  13. 13. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  14. 14. Hornea el gratín durante unos 50 minutos.
  15. 15. Mientras tanto, pica el resto de la rúcula.
  16. 16. Mezcla la rúcula picada con los 150 mililitros restantes de crema de soja.
  17. 17. Sazona la mezcla de crema de rúcula con sal y pimienta.
  18. 18. Saca el gratín ya hecho del horno.
  19. 19. Vierte la mezcla de crema de rúcula sobre el gratín caliente.
  20. 20. Decora el plato con hojas de rúcula fresca.

Nutrición por ración