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🍽️ Gratin cremoso de patatas con puerro y champiñones

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tallos puerro
• 200 g champiñones
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas mantequilla (à 30 g)
• 1 puñado perejil (à 5 g)
• 500 g patatas firmes
• nata para montar 100 ml
• 100 g crema agria
• 2 huevos
• 50 g parmesano rallado
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Lava los champiñones y córtalos en rodajas finas.
2. 2. Lava el puerro, quita los extremos duros y córtalo en rodajas diagonales.
3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea el puerro y el ajo brevemente.
5. 5. Añade los champiñones y saltea todo a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
6. 6. Lava el perejil, escúrrelo bien y separa las hojas.
7. 7. Pica las hojas de perejil fino.
8. 8. Añade el perejil picado a la sartén y sazona la mezcla con sal y pimienta.
9. 9. Transfiere la mezcla de verduras y perejil a una fuente para gratinar.
10. 10. Pela las patatas y córtalas o pélalas en rodajas finas.
11. 11. Coloca las rodajas de patata en forma de tejas sobre las verduras en la fuente.
12. 12. Bate la nata, la crema agria, los huevos y el parmesano en un bol aparte.
13. 13. Sazona la mezcla de nata con sal, pimienta y nuez moscada molida.
14. 14. Vierte la mezcla de nata uniformemente sobre las patatas.
15. 15. Hornea el gratín en el horno durante unos 25 minutos, hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 28 g