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🍽️ Gratin cremoso de patatas con carne picada de pavo

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de vino blanco seco
• 500 ml de leche
• 2 cucharadas de crème fraîche
• 40 g de queso rallado (p. ej. Emmental)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada (recién rallada)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 600 g de carne picada de pavo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g de tomates troceados (en lata)
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (p. ej. romero y orégano)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 800 g de patatas para cocer
• 80 g de queso rallado (p. ej. Emmental)
• Hierbas frescas (para decorar)

Preparación

1. 1. Derrite la mantequilla en una olla.
2. 2. Añade la harina a la mantequilla y remueve.
3. 3. Desglasa la mezcla con el vino blanco.
4. 4. Lleva el líquido a ebullición.
5. 5. Añade la leche y remueve.
6. 6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
7. 7. Remueve de vez en cuando.
8. 8. Retira la olla del fuego.
9. 9. Incorpora la crème fraîche y el queso a la salsa.
10. 10. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
11. 11. Pela el ajo y la cebolla.
12. 12. Pica el ajo y la cebolla en trozos pequeños.
13. 13. Saltea la carne picada de pavo en aceite caliente hasta que se desmenuce.
14. 14. Añade la cebolla y el ajo picados.
15. 15. Sofríe el vegetal durante unos minutos.
16. 16. Incorpora los tomates a la mezcla.
17. 17. Deja que el relleno hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
18. 18. Añade las hierbas.
19. 19. Sazona el relleno con sal y pimienta.
20. 20. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
21. 21. Pela las patatas.
22. 22. Corta las patatas en rodajas de 3 a 4 milímetros de grosor.
23. 23. Coloca las rodajas de patata alternando con la salsa y la carne picada en una fuente de horno.
24. 24. Termina la capa superior con la salsa.
25. 25. Espolvorea queso rallado por encima del gratín.
26. 26. Hornea el gratín durante unos 45 minutos.
27. 27. Asegúrate de que se dore.
28. 28. Cubre el gratín con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
29. 29. Espolvorea hierbas frescas sobre el gratín ya cocinado.
30. 30. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 690
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g