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🍽️ Gratin cremoso de patatas con tofu ahumado

726 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas
• Sal
• 300 g tofu ahumado
• 1 manojo cebolletas
• 2 cebollas
• nata para montar 400 g
• 4 huevos
• Pimienta
• Nuez moscada
• Mantequilla (para el molde)
• 100 g espinacas de campo
• 250 g tomates cherry
• 2 cucharadas soperas crema de balsámico blanco
• 1 cucharada sopera aceite

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
3. 3. Cocina las rodajas de patata en abundante agua con sal durante 10 minutos.
4. 4. Drena el agua y deja escurrir bien las patatas.
5. 5. Corta el tofu en cubos pequeños.
6. 6. Limpia las cebolletas y córtalas en rodajas finas en diagonal.
7. 7. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
8. 8. Bate la nata con los huevos en un bol.
9. 9. Condimenta la mezcla de nata y huevos con sal, pimienta y nuez moscada.
10. 10. Añade las patatas escurridas, el tofu, las cebollas y las cebolletas a la mezcla de nata.
11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes para que queden cubiertos de forma uniforme.
12. 12. Vierte la mezcla en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
13. 13. Hornea el gratín durante unos 40 minutos en el horno.
14. 14. Lava las espinacas de campo y escúrrelas.
15. 15. Corta por la mitad los tomates lavados y secos.
16. 16. Pon la ensalada en un bol.
17. 17. Aliña la ensalada con crema de balsámico y aceite.

Nutrición por ración

• kcal: 726
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 49 g