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🍽️ Gratin de Trucha y Patata

620 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  2. 2. Lava los filetes de pescado bajo el agua corriente.
  3. 3. Revisa los filetes cuidadosamente en busca de espinas y retíralas.
  4. 4. Corta el pescado en trozos de unos 5 cm de largo.
  5. 5. Rocía los trozos de pescado con zumo de limón.
  6. 6. Lava bien los tallos de apio.
  7. 7. Corta el apio en rodajas finas.
  8. 8. Pica las hojas de apio de forma gruesa.
  9. 9. Lava las vainitas.
  10. 10. Corta las vainitas por la mitad en diagonal a lo largo.
  11. 11. Coloca una capa de apio en la fuente de horno.
  12. 12. Distribuye una capa de pescado encima.
  13. 13. Añade una capa de vainitas.
  14. 14. Coloca una capa de rodajas de patata encima.
  15. 15. Repite el proceso de capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes.
  16. 16. Bate la leche con la nata y los huevos en un bol.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, caldo y mostaza.
  18. 18. Bate bien la mezcla hasta que esté ligeramente espumosa.
  19. 19. Prueba la salsa y añádele sal con generosidad.
  20. 20. Vierte la salsa uniformemente sobre el gratín en capas.
  21. 21. Tritura las semillas de mostaza en un mortero de forma gruesa.
  22. 22. Espolvorea las semillas de mostaza trituradas sobre el plato.
  23. 23. Cubre la fuente de horno firmemente con papel de aluminio.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  25. 25. Hornea el gratín durante unos 30 a 40 minutos en el horno.
  26. 26. Tuesta el pan rallado en mantequilla hasta que esté dorado.
  27. 27. Distribuye el pan rallado tostado sobre el gratín ya terminado.
  28. 28. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración