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🍽️ Gnocchi de patata caseros con pesto fresco

600 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi de patata caseros con pesto fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y pela las patatas mientras están calientes.
  4. 4. Pasa las patellas a través de un prensapapas.
  5. 5. Deja que las patatas prensadas se enfríen un poco para que se evapore el exceso de humedad.
  6. 6. Mezcla las patatas enfriadas con la harina y un huevo.
  7. 7. Condimenta la masa con sal y nuez moscada molida.
  8. 8. Amasa la masa hasta que deje de pegarse y sea fácil de moldear.
  9. 9. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  10. 10. Forma varias rollos finos de masa con un diámetro de unos 1,5 centímetros.
  11. 11. Corta los rollos en trozos pequeños de unos 1,5 centímetros de largo.
  12. 12. Presiona ligeramente el reverso de un tenedor en cada trozo de gnocchi para crear un patrón.
  13. 13. Hierve el pesto de albahaca arrancando las hojas de los tallos.
  14. 14. Seca las hojas de albahaca con cuidado con un paño.
  15. 15. Pela el ajo y pítalo de forma gruesa.
  16. 16. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa a fuego medio hasta que estén dorados.
  17. 17. Deja que los piñones tostados se enfríen completamente.
  18. 18. Coloca la albahaca, el ajo y los piñones enfriados en una procesadora de alimentos.
  19. 19. Añade la mitad del parmesano rallado.
  20. 20. Tritura los ingredientes rápidamente mientras vas añadiendo el aceite de oliva poco a poco.
  21. 21. Asegúrate de que el pesto tenga una consistencia cremosa.
  22. 22. Condimenta el pesto finalmente con sal al gusto.
  23. 23. Hierve los gnocchi terminados en abundante agua hirviendo con sal a fuego suave durante unos 12 minutos.
  24. 24. Drena los gnocchi.
  25. 25. Reparte los gnocchi en los platos.
  26. 26. Añade una cucharada de pesto sobre los gnocchi.
  27. 27. Espolvorea los platos con parmesano rallado.
  28. 28. Decora los gnocchi con hojas de albahaca fresca y sírvelos.

Nutrición por ración