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🍽️ Gnocchi de patata crujientes con salsa de tomate y carne picada especiada

790 kcal · 30 min · 4 raciones

Gnocchi de patata crujientes con salsa de tomate y carne picada especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y hiérvelas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. 2. Escurre las patatas, pélalas y pásalas por una prensa de patatas.
  3. 3. Deja que las patatas prensadas se enfríen un poco para que se evapore la humedad.
  4. 4. Mezcla las patatas enfriadas con la harina, un huevo y sal hasta obtener una masa suave que no se pegue.
  5. 5. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
  6. 6. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo y estira la masa formando rollos de unos 1,5 cm de diámetro.
  7. 7. Corta los rollos de masa en trozos de unos 2 cm.
  8. 8. Pasa cada trozo de gnocchi por los dientes de un tenedor para crear la ranura típica.
  9. 9. Coloca los gnocchi terminados sobre la superficie enharinada y cúbrelos hasta que los necesites.
  10. 10. Retira la piel de las salchichas y córtalas en trozos pequeños.
  11. 11. Pela la chalota y el ajo y pica ambos finamente.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén y sofríe los trozos de salchicha, la chalota y el ajo durante 2 a 3 minutos.
  13. 13. Añade los tomates a la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  14. 14. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  15. 15. Reserva algunas hojas frescas de albahaca para decorar.
  16. 16. Pica el resto de la albahaca groseramente y mézclala con la salsa.
  17. 17. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Hierve los gnocchi en agua con sal durante unos 5 minutos, hasta que floten.
  19. 19. Escurre los gnocchi y repártelos en los platos.
  20. 20. Vierte la salsa caliente sobre los gnocchi.
  21. 21. Espolvorea el plato con queso parmesano rallado.
  22. 22. Decora con las hojas de albahaca reservadas y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración