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🍽️ Guiso de verduras con patatas, judías y tomates cherry

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de verduras con patatas, judías y tomates cherry Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala en gajos.
  4. 4. Sumerge los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua caliente).
  5. 5. Deja escurrir bien la coliflor.
  6. 6. Corta las patatas para hervir por la mitad o en cuartos (con o sin piel).
  7. 7. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla grande.
  8. 8. Sofríe las zanahorias y la cebolla en ella durante 2 minutos.
  9. 9. Añade la coliflor escaldada y el ajo picado.
  10. 10. Sofríe todo brevemente.
  11. 11. Añade el tomate triturado y el caldo de verduras.
  12. 12. Deja que la mezcla hierva.
  13. 13. Baja el fuego y deja que el guiso se cocine tapado durante unos 5 minutos a fuego lento.
  14. 14. Sumerge los racimos de tomates cherry en agua hirviendo durante 1 minuto.
  15. 15. Retira los tomates y déjalos escurrir.
  16. 16. Deja escurrir bien las judías.
  17. 17. Añade las judías, las patatas y 2 ramitas de tomillo a la olla.
  18. 18. Deja que el guiso se cocine 4 o 5 minutos más a fuego lento.
  19. 19. Condimenta el guiso generosamente con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  20. 20. Añade un poco de polvo de chile al gusto.
  21. 21. Sirve el guiso en platos.
  22. 22. Espolvorea con los tomates cherry escaldados y ramitas frescas de tomillo.

Nutrición por ración