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🍽️ Curry cremoso de patatas y lentejas

342 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga bien las lentejas bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con 1 litro de agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Añade sal, cúrcuma y una pizca de pimienta de cayena.
  5. 5. Deja cocer las lentejas tapadas a fuego lento durante unos 20 minutos.
  6. 6. Asegúrate de que las lentejas sigan teniendo un ligero bocado.
  7. 7. Lava las patatas y pélalas.
  8. 8. Corta las patatas en cubos pequeños.
  9. 9. Escalda los tomates rápidamente con agua hirviendo.
  10. 10. Quita la piel a los tomates.
  11. 11. Pica los tomates de forma gruesa.
  12. 12. Pela las cebollas, el ajo y el jengibre.
  13. 13. Pica finamente las cebollas, el ajo y el jengibre.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
  15. 15. Sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre en el aceite.
  16. 16. Añade el cilantro, el comino y el resto de la pimienta de cayena.
  17. 17. Incorpora la pasta de curry.
  18. 18. Añade los cubos de patata y los tomates picados a la sartén.
  19. 19. Añade 250 mililitros de agua.
  20. 20. Deja que la mezcla hierva.
  21. 21. Reduce el fuego y deja cocinar el curry tapado durante unos 15 minutos a fuego lento.
  22. 22. Añade las lentejas cocidas al curry.
  23. 23. Deja cocinar todo durante 5 minutos más.
  24. 24. Sazona el curry con sal y pimienta de cayena al gusto.
  25. 25. Lava las hojas de cilantro y sécalas bien.
  26. 26. Desprende las hojas de los tallos.
  27. 27. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  28. 28. Incorpora las hojas de cilantro al curry con cuidado.
  29. 29. Sirve el curry inmediatamente.
  30. 30. Acompaña con pan de pita indio.

Nutrición por ración