← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de patatas con berro fresco

323 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patatas con berro fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y pélalas.
  2. 2. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el berro bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca el berro para eliminar el exceso de agua.
  5. 5. Desprende las hojitas pequeñas de los tallos del berro.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos muy finos.
  8. 8. Calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla en una olla grande.
  9. 9. Añade la cebolla cortada en cubos a la olla.
  10. 10. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, hasta que esté blanda y translúcida.
  11. 11. Añade los cubos de patata a la olla con la cebolla.
  12. 12. Añade los tallos duros del berro a la olla.
  13. 13. Vierte el caldo de verduras sobre las patatas y los tallos.
  14. 14. Condimenta la sopa con sal.
  15. 15. Coloca la tapa en la olla.
  16. 16. Haz que la sopa hierva a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
  17. 17. Comprueba si las patatas están blandas.
  18. 18. Retira los tallos de berro cocidos de la sopa.
  19. 19. Añade las hojas tiernas de berro a la sopa.
  20. 20. Reserva una pequeña parte de las hojas de berro para decorar.
  21. 21. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  22. 22. Mezcla la crema doble (nata) en la sopa triturada.
  23. 23. Prueba la sopa con sal.
  24. 24. Prueba la sopa con pimienta.
  25. 25. Añade un poco de zumo de limón a la sopa.
  26. 26. Sirve la sopa terminada en pequeños cuencos.
  27. 27. Decora la sopa con las hojas de berro reservadas.
  28. 28. Sirve la sopa inmediatamente caliente.

Nutrición por ración